Ensalada de Pepino con Salsa de Menta

20 | 01 | 2022
Ensalada de Pepino con Salsa de Menta

¿Estás por salir de vacaciones y quieres comer rico y saludable? Entonces esta receta es para ti. Aprende a preparar una ensalada 100% fresca, con sabores únicos y que harán que tus amigos y familia te aplaudan. Esta receta de nuestro chef embajador Álvaro Lois es para que la disfruten 4 comensales.

Ingredientes

  • 2 pepinos grandes.
  • ½ taza (125 ml.) de yogurt sin sabor.
  • 2 cucharadas de cebollines picados finamente.
  • 2 cucharadas de menta picada finamente.
  • Sal y pimienta.

Preparación nuestra ensalada 

Corta los pepinos por la mitad, a lo largo y sácales las semillas. Cortarlos en rodajas finas (si prefieres puedes mantener la cáscara), reserva.

En una fuente pequeña o tazón, mezcla el yogurt, los cebollines y la menta, sazona con sal y pimienta a gusto. Dispón en una fuente el pepino y cúbrelo con la mezcla, luego refrigera por un mínimo de 30 minutos. Al momento de servir, puedes adornar la preparación con hojas de menta fresca.